美濃白玉蘿蔔季來囉！體驗拔蘿蔔季節限定新鮮出土的美味

又到了一年一度的美濃白玉蘿蔔季！每年的11月是美濃白玉蘿蔔的精華產季，只有在美濃的土壤才能生長，據傳美濃的白玉蘿蔔是來自日本引進的品種，農民大多稱之為小蘿蔔，體型偏小，蘿蔔皮相當細嫩也相當多汁。可以趁著美濃白玉蘿蔔季體驗拔蘿蔔等親子活動，都是很不錯的選擇喔！

大解密！白玉蘿蔔特色，營養價值高嗎？

白玉蘿蔔品種：

隨著市面上越來越多人用白玉蘿蔔，讓大家對於白玉蘿蔔的品種混淆，因此，美濃的白玉蘿蔔註冊了商標！讓大家認清楚只有在美濃的土壤種出來的朝陽早生種蘿蔔才可以叫白玉蘿蔔喔！這可是來源自客家文化的「土中生白玉、地內出黃金」才有的名字喔～我們要好好的保護、認識才行！

白玉蘿蔔營養價值：

跟一般的蘿蔔相比，體型細長，拿來涼拌或是醃漬的時候，口感比較爽脆，熱炒煮湯則是扎實有彈性，而白玉蘿蔔含有水分、蛋白質、鈣、鐵等等營養成分，其中蘿蔔的辛辣味還有抗癌的作用，而莖、葉、皮也千萬別丟掉！維他命C可是蘿蔔本身的兩倍呢！因此常吃蘿蔔可以養顏美容，還可以促進腸胃蠕動，促進消化、改善便秘喔！

白玉蘿蔔料理：白玉蘿蔔糕、白玉蘿蔔醃製

想要親自製作白玉蘿蔔料理嗎？在家也可以輕鬆利用白玉蘿蔔做蘿蔔糕還有白玉蘿蔔醃製喔！

1. 白玉蘿蔔糕

步驟1：
將白玉蘿蔔去皮刨成絲，並將刨成絲的蘿蔔瀝水保留。

步驟2：
拿出炒鍋，加入100cc的水，把蘿蔔絲倒入鍋內，並加一匙鹽和一匙白胡椒粉，開中小火將蘿蔔絲煮到軟和透明，大約20分鐘，過程中必須輕輕攪拌。

步驟3：
準備一個容器，將再來米粉600克、地瓜粉60克、水共700克倒入容器並全部拌勻

步驟4:
把調好的粉漿倒入蘿蔔絲的炒鍋中，繼續以中小火方式持續把粉漿蘿蔔絲攪拌均勻，直到粉漿攪不動為止

步驟5：
蘿蔔粉漿拌炒炒勻後熄火，將粉漿糊倒入模型，可以選用8寸蛋糕模

步驟6
把模具放入電鍋，分兩段加水，一次兩杯水，跳起後可以測試蘿蔔糕的熟度，第二次再兩杯水，爭道跳起測試不沾黏即可

步驟7
經過1~2小時的蒸煮，起鍋放涼，待冷卻後再放入冰箱，隔天切片就可以將白玉蘿蔔糕煎來吃囉～